Presenta actividad preventiva y curativa frente al ataque de hongos y bacterias patógenas. Su contenido en lactoferrina le confiere carácter preventivo, actuando esta como secuestrante de hierro libre en los sitios de infección, privando de este nutriente al patógeno e influyendo en su capacidad de reproducción. Los ácidos orgánicos poseen la capacidad de aumentar la permeabilidad de la membrana celular y liberar el contenido citoplasmático del patógeno, otorgándole propiedades curativas.